Calvados AOC - Le Songe (4 ans d'âge)
Description
Calvados AOC VSOP, vieilli 4 ans en fûts de chêne.
Sa robe, encore claire, présente des reflets d’or jaune caractéristiques des jeunes Calvados normands.
Le nez dévoile une complexité aromatique dominée par des notes sucrées, légèrement vanillées, issues de l’échange entre le distillat et le bois du fût.
En bouche, sa vivacité témoigne de sa jeunesse, avec une structure nerveuse bien marquée. Les arômes se développent sur des nuances de fruits secs, offrant une dégustation précise et équilibrée, idéale pour les amateurs de Calvados à la personnalité affirmée
Agriculture biologique
Description du millésime
Calvados biologique 4 ans de vieillissement en fut de chêne
Fiche technique
Appellation
AOC Calvados
Couleur
Ambré
Millésime
Cépages
Assemblage de pommes douces amères et acidulées
Travail de la vigne
Peu d'intervention sur les pommiers (taille d'hiver uniquement). Pas de traitement. Pollinisation par les abeilles endémiques de Normandie
Vinification
Fermentation lente et naturelle (levures indigènes)
Degré alcoolique
40,0°
Élevage
4 ans en futs de chêne
Préparation
Distillation en alambic en cuivre à colonne
Température de service
18 à 20°C
Conseils
Ce Calvados de 4 ans exprime un équilibre parfait entre le fruit frais et les premiers arômes d’élevage. Sa bouche ample et vive révèle des notes de vanilles et aromes de fruits secs. Dégustation en cocktail ou en digestif
Age des vignes
30 ans
Nez
Notes sucrées , vanillées
Type de sol
Argilo calcaire