Calvados AOC - Pax Deus (25 ans d'âge)
Ce Calvados AOC a vieilli pendant un quart de siècle en fûts de chêne, durant lequel il a perdu de 60% de son volume, la “Part des Anges”.
Sa teinte profonde, avec des nuances de brou de noix et des reflets mordorés, témoigne de sa concentration et préfigure une expérience gustative riche et complexe.
Au nez, il révèle une large palette d’arômes, mêlant des épices fines, des notes de noix, ainsi que des accents de poires mûres, qui attestent de son potentiel aromatique puissant et expressif.
En bouche, sa structure tannique marquée et son amertume subtile se déploient avec force, offrant une longueur remarquable et un corps charpenté, parfaitement équilibré. Ce Calvados saura satisfaire les palais les plus exigeants par sa profondeur et son caractère.
Agriculture biologique