Cidre Brut Premium - Cuvée l’inattendue
Cette cuvée est le fruit d'une expérimentation lancée il y a plus de dix ans au sein du domaine. Cette démarche innovante a consisté à favoriser l’expression d’une levure indigène spécifique du cidre, afin de révéler toute la singularité de son potentiel aromatique.
Le résultat est un cidre d'une grande complexité, qui déploie une palette aromatique unique, mêlant des notes fruitées (pomme, poire) et florales (fleurs blanches, tilleul), parfaitement équilibrées. Cette cuvée se distingue par une rondeur soyeuse en bouche, accompagnée d’une acidité maîtrisée qui soutient une structure pleine et harmonieuse. La texture est ample, avec une longueur en bouche qui témoigne de la précision et de la rigueur du processus de vinification.
L'équilibre entre l’acidité, la sucrosité et la rondeur confère à ce cidre une élégance comparable à celle des grands crus. Il présente un potentiel de vieillissement intéressant, évoluant avec finesse au fil du temps.
Idéal pour les amateurs de cidres de qualité supérieure, ce produit est un excellent choix pour des accords gastronomiques pointus, aussi bien sur des plats de viande blanche, des fromages affinés, que sur des mets à base de fruits de mer.
Un cidre qui se démarque par son originalité, sa complexité et sa capacité à s'inscrire dans une démarche de haute gastronomie