Cuvée Islay - Viellissement en fûts de whisky tourbé
Notre cuvée Islay, est un cidre d’exception élaboré à partir de l'extrabrut du millésime 2023 suivi d'un vieillissement dans des barriques de Whisky Kilchoman,
Le nez dévoile des arômes puissants et complexes de whisky tourbé, parfaitement équilibrés par la fraîcheur acidulée et fruitée de la pomme. Cette fusion aromatique, propre à la cuvée, témoigne de l'harmonie entre le caractère du terroir et la singularité du vieillissement.
En bouche, l’alliance audacieuse entre la douceur naturelle des pommes et la force du whisky tourbé crée une profondeur et une richesse qui éveillent les sens. L’élégance de la pomme s'exprime pleinement avant de céder la place à la structure complexe et légèrement fumée de la tourbe, procurant une expérience gustative raffinée et inédite.
Ce cidre est perlant, il présente un bullage très fin voire légèrement perceptible, soulignant sa légèreté tout en permettant aux arômes de se déployer.
Fermentation naturelle
Agriculture biologique
Sans sulfites ajoutés