Cidre Brut - Cuvée Jean René
Avec sa robe jaune paille aux reflets cuivrés, la cuvée Jean René incarne l’authenticité du terroir normand. Ce cidre est le fruit d’un assemblage harmonieux de pommes douces, douces-amères et acidulées, offrant un équilibre parfait entre rondeur, amertume et fraîcheur.
Une véritable expression du savoir-faire normand, ce cidre séduit autant par sa complexité aromatique que par sa finesse en bouche. Idéal à déguster en toute occasion, il accompagne aussi bien les mets traditionnels que les instants de partage.
Fermentation sur levures indigènes
Prise de mousse en méthode ancestrale
Issu de l'agriculture biologique
Sans sulfites ajoutés
Pommes issues du millésime 2023. Ramassage et pressage à l'automne suivit d'une clarification haute (méthode du chapeau brun). Fermentation lente à base de levures indigènes présentes sur les fuits et dans la cave. Prise de mousse en bouteille (pas de gazéification) et sans sulfites ajoutés.
A la dégustation : Robe jaune paille et reflets cuivrés. Nez de miel aux touches d’acaccia, de pin et de d’ananas mûr. Attaque souple aux tanins fondus. Equilibre entre amertume et sucrosité
et avec les plats : poulets à la Normande, tripes à la mode de Caen , tatin d'oignon, filet de poisson meunière, Risotto au fromage